大麦
(别名:元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦)
 
简介大麦，具坚果香味，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。可制作麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10％以上用於制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料。

季节秋

目录
 
1孕妇能吃吗2功效和作用3营养价值4上火吗5副作用6能吃吗7怎么吃8禁忌人群9适宜人群10保存方法11挑选技巧12制作技巧
 
1
孕妇能吃吗
不能吃。 准妈妈不适宜吃大麦，因为大麦有回奶的作用，孕期吃大麦可能导致生产后乳汁分泌减少。

 
2
功效和作用
1、具有益气宽中、消渴除热的功效。 2、大麦芽可消食宽中下气，对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效；并且有回乳功效。

 
3
营养价值
大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。

 
4
上火吗
不上火

 
5
副作用
无副作用。

 
6
能吃吗
能吃。

 
7
怎么吃
大麦加梗米煮粥时，待旺火煮沸后，要改用小火慢煮至粥即可； 烹调大麦茶应先将大麦炒香，再晒干，加水烧煮10分钏即可。

 
8
禁忌人群
怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食。

 
9
适宜人群
一般人群均可食用大麦。适宜胃气虚弱，消化不良者食用大麦。

 
10
保存方法
1、无氧保存法：先将要存放的大麦放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大麦装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大麦可以保存较长时间 2、花椒防虫保存法：将20至30粒花椒放在锅内，加适量水置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛大麦口袋放 入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大麦倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大麦生虫

 
11
挑选技巧
颗粒饱满，无虫蛀者为佳。优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。
联系我时，请说是在浙江春地网络科技有限公司看到的，谢谢！