怎么做菜才健康？三大做菜陋习破坏营养易致癌为大家解决生活养生中出现的一些误区，也能让大家从多方面的了解养生的禁忌，找到正确的属于自己的养生保健方式。通过怎么做菜才健康？三大做菜陋习破坏营养易致癌这些内容，可以让养生更加的健康，喜欢做菜或者经常做菜的朋友们请一定要避免这些陋习，因为身体的诸多疾病都是由于很多细微不注意的日常事项导致的。

蔬菜先切后洗

洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。

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正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。

切完菜再用水焯

蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香。

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若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。

做菜先过油

这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。

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建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
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