眉豆
(别名:短豇豆、饭豇豆、短荚豇豆、十月寒豇豆、九月寒豇)
 
简介眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

季节夏

目录
 
1孕妇能吃吗2功效和作用3营养价值4上火吗5副作用6能吃吗7怎么吃8禁忌人群9适宜人群10保存方法11挑选技巧12制作技巧
 
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孕妇能吃吗
可以的。孕妇不但可以吃眉豆，而且眉豆里面的各种营养成分对于孕妇来说都是大有好处的。眉豆中的蛋白质、卵磷脂、维生素都可以为孕妇自身和胎儿提供各种功效，可以增强免疫力，促进肠胃蠕动等。

 
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功效和作用
眉豆味甘、性平，归、胃经，有健脾化湿、化湿消暑、治疗水肿之效

 
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营养价值
1.眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质，食用眉豆做的视频可以为人体迅速的提供能量。 2.食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。 3.眉豆中富含的磷，经人体笑话吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。 4.眉豆中富含的维生素能消除自由基，延缓衰老，增加人体内抗体的数量，从而起到保护细胞膜的完整性的作用。 5.眉豆中含有较多维生素E，常食能有助于可提高雌性激素水平，对丰胸能起到一定的作用。

 
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上火吗
不上火

 
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副作用
无副作用。

 
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能吃吗
可以吃

 
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怎么吃
眉豆泡开后与鲜虾等海鲜炒食，味道鲜美。 眉豆也可以与腊肉一起炒食，是一道味道不错且做法简单的下酒菜。 眉豆还可以泡开煮熟后加糖熬成豆馅食用。 做米饭和粥时加入眉豆可以增加营养。

 
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禁忌人群
气滞便结者应慎食眉豆，因眉豆多食则性滞。

 
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适宜人群
眉豆适宜肾虚者、小便频繁者、男子遗精、腹泻者、女子带下病者食用；糖尿病、肾虚患者长期食用眉豆对病症有很好的疗效。

 
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保存方法
密封干燥，温室保存。

 
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挑选技巧
购买时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的，豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。
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