小龙虾肉质紧实，口味鲜甜，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，脂肪主要为不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸。因此，小龙虾肉的营养价值相对较高。吃货们常常是连吸带吮，能吃尽吃，毫不浪费。

然而问题来了！一次吃上几斤，吃了好消化吗？会不会长胖呢？小龙虾肉以外的部分能不能吃？如果吃了，存在哪些健康风险？

夏天流连于大排档的吃货们都很关心这些问题。下面，我们就来说说吃小龙虾的事。吃多了真会长胖

小龙虾的可食用部分，即除去虾壳、内脏等的虾肉，占比在30%～50%。也就是说，1千克鲜活的小龙虾，能吃的部分只有300克～500克。而且，这部分里还含有80%左右的水分。

每100克龙虾、鳌虾的能量约为90千卡，蛋白质为14.8克，脂肪为3.8克。这里说的100克指的是小龙虾的可食部的生重（数据来源于《中国食物成分表》）。按50%可食部计算，通常情况下吃1千克小龙虾，会摄入能量450千卡，蛋白质74克（健康成人一天的需要量），脂肪19克（健康成人一天需要量的1/3左右）。

这样看来1千克小龙虾，虽然能量不怎么高，但却满足了一天蛋白质的需要量。如果再算上摄入的其他食物，尤其是肉类、蛋类等，或者你再贪吃一点，就会导致蛋白质摄入过多，增加人体肝脏和肾脏的代谢负担。

小龙虾本身的能量虽然不高，但不可能直接蒸熟或煮熟就吃。油焖、香辣、蒜蓉等小龙虾的经典口味，通常都需要大量的烹调用油。对于一般的吃货而言，除了吃虾肉，龙虾身上粘裹的油汁也会顺带吸吮了。这样一来，制作成熟的1千克小龙虾的能量，会远远超过450千卡，脂肪也远超19克。
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